首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
小排扯面
7.5万 热度
8569 收藏
劳资有保险昂
关注
这个面算是我们河南人都爱吃的烩面的演变面食,没有用羊肉,而是用来小排,加了些苋菜,使得汤的颜色粉粉的,看上去很好看,面也是很好吃的哦!
时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉
400g
小排
800g
盐
3g
胡椒粉
适量
苋菜
适量
水
200ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
把面粉、盐、水同时放入面包机
步骤 2/11
用一个和面程序和成光滑的面团。手工揉面也是可以的。
步骤 3/11
把面分剂,盖上稍湿的屉布或者保鲜膜饧20分钟
步骤 4/11
取一个面剂擀开,用擀面杖顺长在中间压一道痕迹,这样扯面时方便
步骤 5/11
每个面剂表面抹油,放入盘中,盖上保鲜膜饧半小时
步骤 6/11
小排用水浸泡清洗
步骤 7/11
凉水入锅焯水去除血沫
步骤 8/11
压力锅放开水及八角、花椒、姜,放入焯好是小排,上汽后加压煮10分钟
步骤 9/11
取两勺排骨汤,把排骨也捞入炒锅中,加入盐和胡椒粉煮2--3分钟。此时不要用太多排骨汤,这样容易让排骨入味
步骤 10/11
然后加入开水,把面扯开入锅煮
步骤 11/11
面快熟的时候放入苋菜,苋菜煮熟即可
小贴士
煮面时排骨汤不要太多,以免汤油腻,可以加3--4倍的开水。
发布于 2019-05-30
177
相关菜谱
小排汤面
梦如南筏痴珍
7.9万 热度
18 收藏
香辣小排滑面
气泡温泉酒
1.2万 热度
187 收藏
山珍猪肉卤扯面
思绎
3.5万 热度
168 收藏
黄豆排骨汤扯面
-Anonymous__
3.7万 热度
189 收藏
小白菜排骨面
EDC的小迷弟阿
4.4万 热度
148 收藏
黄豆排骨汤扯面
怯猫儿爱吃肉爱
6.7万 热度
775 收藏
奶香小排包
video指甲油
1.1万 热度
131 收藏
山西清汤扯面
旋转得小骆驼
9904 热度
196 收藏
家常扯面
夜副斩脑改
1.5万 热度
137 收藏
芹菜肉丁扯面
褂纯芈秘挛
9504 热度
200 收藏
牛奶小排包
性感bandit
1.1万 热度
133 收藏
油泼扯面
欣怡foresee
9515 热度
166 收藏
鸡蛋西红柿卤扯面
顾慕双灸
1.6万 热度
104 收藏
椰香小排包
成倾一池温柔
2万 热度
116 收藏
椰香小排包
蘭平狗狗oo
3万 热度
174 收藏
牛奶小排包
alteration若馨
6.9万 热度
187 收藏
咖喱扯面
诎蒙钠鼻皆
5.4万 热度
129 收藏
酱汁牛排意面
大叔的可爱女朋友
8万 热度
95 收藏
牛肉扯面
频独硕驳踩
6.7万 热度
167 收藏
红烧羊肉扯面
咕褪牢晨以
8.7万 热度
775 收藏
写评论