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干黄瓜皮鸡蛋面
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兔兔_Hasetutu

湖南的干黄瓜皮其实并不是用做菜剩下的黄瓜皮晒制的，而是用整条的新鲜黄瓜晒制而成。每年夏季黄瓜大量上市的时候，人们就会把吃不完的黄瓜晒制成干黄瓜皮。1、将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条，通常是将一根小黄瓜切成四条，主要是为了好晒。2、好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下，暴晒几天完全干透就行了。

时间:10分钟内
食材
干黄瓜皮 4小条
面条 60g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
老干妈 2勺
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄瓜皮，用冷水泡上几个小时
  • 步骤 2/9
    切断。
  • 步骤 3/9
    锅里放油，先把黄瓜条炒一会，放一点食盐调味。
  • 步骤 4/9
    打入一个鸡蛋，煎熟
  • 步骤 5/9
    鸡蛋炒散与黄瓜皮炒匀，盛出备用
  • 步骤 6/9
    重新起锅 ，放水烧开，先放一点食盐进去
  • 步骤 7/9
    放入面条煮熟。
  • 步骤 8/9
    加入之前炒好的黄瓜皮鸡蛋
  • 步骤 9/9
    放两勺老干妈在锅里搅拌一下就可以出锅了
小贴士

黄瓜皮要提前用冷水泡开。

发布于 2019-06-03
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