Name: 木瓜酥皮派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 木瓜 100g; 糯米粉 50g; 冷冻酥皮 210g; 盐 1g; 白糖 50g; 酵母 2g; 黄油 15g; 鸡蛋液 适量

木瓜酥皮派

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做了不少木瓜馅，想起冰箱里有提前做好的千层酥皮，烤个酥皮派不错，可以不用现做酥皮了。出炉的酥皮派趁热咬上一口，外皮酥得直掉渣，里面糯糯的馅料会流出来，散发着木瓜的清香味，非常好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

木瓜 100g

糯米粉 50g

冷冻酥皮 210g

盐 1g

白糖 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

锅内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用。
步骤 2/13

将木瓜切成小丁。
步骤 3/13

锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟。
步骤 4/13

倒入炒熟的糯米粉。
步骤 5/13

小火，继续翻炒搅拌，炒成粘稠状即可。
步骤 6/13

将冷冻酥皮从冰箱内取出解冻，用刀去掉边角，分成六等份。
步骤 7/13

在其中三份上面用扎子扎小孔。
步骤 8/13

取适量馅料放在有小孔的面皮上面，四周留出空隙。
步骤 9/13

在每一片的四周边缘刷上蛋液，注意不要把蛋液弄到切口上。
步骤 10/13

将另外三片面片分别盖在馅料上，用叉子或其它工具将四周边缘轻按一下。
步骤 11/13

将面坯移入烤盘，在表面刷上蛋液，并用刀片割出三道深达内馅的口子。
步骤 12/13

烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，烤二十分钟。
步骤 13/13

出炉。

小贴士

1 、木瓜馅的实际用量大概是材料用量的三分之一。因为材料少了，馅料不好炒制，所以多做了一些，可以留做它用。

2、冷冻酥皮是事先做好的千层酥皮，用时解冻擀开即可。

发布于 2019-06-13

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