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维多利亚蛋糕
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嫡钥肝辜医

看着挺朴实的一蛋糕，却有个华丽的名字--维多利亚蛋糕，据说当年是做给维多利亚女王而得名方子来自【曾美子的黄金比例蛋糕】，仔细研究蛋糕体，发现其实就是海绵蛋糕，啊～～～～～海绵蛋糕！你就是我的软肋！我的死穴！！我的滑铁卢！！！！总共做过两个海绵，尽力按章操作，出来都是口感干硬，粗糙，无语了。。。。这个蛋糕原本是为某小狗做的生日蛋糕，希望这某小狗赶紧找到他心目中的女王～也不好意思给卷做生日蛋糕了，作为失败的案例，也发上来吧，好歹用了我熬了一天的草莓酱T^T

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
黄油 70g
低粉 90g
细砂糖 40g
泡打粉 2g
柠檬皮屑 适量
草莓酱 适量
淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    分蛋，蛋黄打到发白，蛋白加糖打发到干性
  • 步骤 2/8
    挖一半蛋白到蛋黄中拌匀
  • 步骤 3/8
    筛入低粉拌匀（我这步感觉出筋了，怒！），再倒回另一半蛋白中拌匀
  • 步骤 4/8
    挖一点面糊和融化黄油拌匀
  • 步骤 5/8
    倒回面糊中，加柠檬皮屑拌匀
  • 步骤 6/8
    预热烤箱，165度，40分钟
  • 步骤 7/8
    草莓果肉过滤掉汁水
  • 步骤 8/8
    脱模放凉后，分成两片，夹草莓果肉和打发淡奶油
小贴士

如果可以掌握好海绵蛋糕，这款蛋糕还是很赞的，我还要多练习。。。

发布于 2019-06-13
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