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益力多芝士蛋糕
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思量duplicate

芝士蛋糕绵软，美味可口，好吃，喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
卡夫奶油芝士 180g
益力多 80ml
淡奶油 40g
黄油 60g
细砂糖 70g
蛋黄 4只
蛋白 4只
低粉 16g
玉米淀粉 16g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芝士，益力多，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热至融化；
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀后离火；
  • 步骤 3/12
    蛋黄逐只加入芝士糊里；
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
  • 步骤 5/12
    筛入低粉与玉米淀粉，以十字的手法将面糊拌均匀；
  • 步骤 6/12
    蛋白分3次加入糖，打成湿性发泡；
  • 步骤 7/12
    取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀后即成芝士面糊；
  • 步骤 9/12
    倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
  • 步骤 10/12
    水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
  • 步骤 11/12
    出炉放凉后再脱模；
  • 步骤 12/12
    放入冰箱冷藏后再食用更佳。
小贴士

1.芝士糊一定要拌至无颗粒滑腻的状态。

2.蛋黄分次加入，每次都要拌均匀后再加。

3.芝士蛋糕放凉或放入冰箱冷藏后食用味道更佳。

发布于 2020-02-13
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