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椒麻凉拌鸡翅
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漫天蒲公英辛

鸡翅是整个鸡身上最鲜嫩的地方，也是女孩子们最喜欢吃的，常吃的有可乐鸡翅、蜜汁鸡翅，还有各种可味的烤鸡翅，今天过年，油腻的东西也吃多了，换种口味来吃鸡翅，这道用花椒和柠檬拌出来的鸡翅，充满了花椒的麻，辣椒的辣，更重要的是充满了柠檬酸酸的清香味，吃在嘴里一点也不油腊腻，是嗜辣一族的和鸡翅一族不可错过的一道菜，而且它的色彩也很诱人，绝对一道待客的靓菜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 6根
柠檬 1个
花椒 半汤匙
小红椒 6个
盐 适量
草果 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
味精 适量
炸酥的花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅洗净后在正反两面各划两刀。
  • 步骤 2/7
    鸡翅放入煮锅里，放入适量水，加入料酒、葱段、姜片和草果煮熟。（水沸后煮十分钟即可）
  • 步骤 3/7
    花椒洗净，放入少量水泡醒。
  • 步骤 4/7
    小红椒、花椒、蒜放案板上剁碎备用。
  • 步骤 5/7
    把煮熟的鸡翅放入凉水中洗去油污冲凉，然后放入大碗里，加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。
  • 步骤 6/7
    放入适量盐、味精、挤入柠檬汁搅拌均匀，略腌制几分钟。
  • 步骤 7/7
    摆入盘中，摆成花朵形，把碗底里的花椒末、辣椒末等调味品抹在鸡翅上，中央放入酥香的花生米即可上桌。
小贴士

1、鸡翅不可煮太久，水沸后煮十分钟即可。

2、煮熟洗净油污的鸡翅如果放入冰水中激一下，效果更佳。

3、花椒、辣椒、柠檬等按个人的口味放入。但辣椒一定要用新鲜的小红椒，这样才能让鸡翅充满辣椒的清香味。

发布于 2020-03-23
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