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手撕柠檬鸡
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有次妈妈买回来，吃了以后念念不忘，所以就试做一下

时间:10-30分钟
食材
柠檬 2个
小米辣 4颗
香菜 2把
大蒜 4瓣
老姜 1个
香叶（桂叶） 4片
料酒 适量
花椒 适量
盐 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.备齐材料
  • 步骤 2/9
    2.大蒜，小米辣，香菜切末。姜一部分切片一部分切末，柠檬切两半
  • 步骤 3/9
    3.鸡腿放锅里，放上姜片，花椒，香叶
  • 步骤 4/9
    4.倒入适量料酒
  • 步骤 5/9
    5.倒入清水，漠过鸡腿足以
  • 步骤 6/9
    6.自行掌握火候，捞出放凉
  • 步骤 7/9
    7.放凉后手撕成条状
  • 步骤 8/9
    8.将姜末，蒜末，小米辣倒入，放适量盐和糖，挤入柠檬汁水拌匀，尝尝味道，直到适合为止
  • 步骤 9/9
    9.味道适合后再拌入香菜
小贴士

花椒，香叶和料酒起到去腥味的作用；鸡腿煮之前先划几个口子，随时打血沫子；最后成品出来后还可滴入蒸鱼豉油调味

发布于 2019-06-13
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