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免烤哈密瓜芝士挞
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奚笑天沙

超市买了一颗不太大的哈密瓜，本来没有太多期待，但切开竟有点惊喜，味道很清香，甜度也不错。既然这么甜美，那别浪费，做份甜点来享受吧！懒得开烤箱，想做简单一些的甜点，冻芝士蛋糕最合适了。做成芝士挞，量不会太大，又能呈现出美丽的花边形状，简单的堆上新鲜水果就很完美。哈密瓜挖成球的样子真的好可爱，如果你说好看是好看，但太浪费了吧？那我要告诉你多虑了，咱自家做美食，怎么可能浪费，边边角角都必须合理的利用，这才算名合格的主妇啊~~挖完球的哈密瓜我把它们做成了哈密瓜冰沙，清新又爽口，下篇菜谱中就会和大家分享。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
酸奶 80ml
淡奶油 150ml
牛奶 30ml
砂糖 45g
吉利丁片 5g
消化饼干 120g
黄油 50g
柠檬 1/2个
哈密瓜 1/2个
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将消化饼干放在料理机中打碎
  • 步骤 2/18
    加入融化的黄油，再打几秒钟，混合均匀即可
  • 步骤 3/18
    将活底菊花派盘涂适量黄油，倒入打好的饼干碎
  • 步骤 4/18
    用勺背压实，边缘的部分以勺背和手指配合按压平整，放入冰箱中冷藏30分钟
  • 步骤 5/18
    称量好芝士蛋糕的材料
  • 步骤 6/18
    吉利丁片泡冷水备用
  • 步骤 7/18
    将奶油奶酪打软
  • 步骤 8/18
    加入酸奶搅匀
  • 步骤 9/18
    加入砂糖，搅打至糖融化
  • 步骤 10/18
    加入少许香草精
  • 步骤 11/18
    将柠檬挤汁加入乳酪糊中，搅匀
  • 步骤 12/18
    将牛奶放小碗中，微波加热30秒钟，取出，放入泡软的吉利丁片，搅至融化
  • 步骤 13/18
    加入到乳酪糊中，拌匀
  • 步骤 14/18
    将淡奶油放容器中打至六分发后，分次加入到乳酪糊中，搅拌均匀
  • 步骤 15/18
    取出已经冷藏定型的挞底，倒入乳酪糊，震平表面，放冰箱冷藏3、4小时使其凝固
  • 步骤 16/18
    将已经凝固的芝士挞取出，脱模
  • 步骤 17/18
    将哈密瓜挖球
  • 步骤 18/18
    将哈密瓜球排在芝士挞表面，装饰薄荷叶，柠檬片即可
小贴士

奶油奶酪、酸奶、牛奶要提前从冰箱取出放室温下放置回温；

本配方适用于八寸菊花派盘

发布于 2022-10-11
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