Name: 菠萝炒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 菠萝 200g; 长茄子 1个; 油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 葱花 适量; 老抽 适量; 花椒粉 适量; 味精 适量; 面粉 适量; 鸡蛋 1个

菠萝炒茄子

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澈忻粕韶俗

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之前买的菠萝，不甜，不好吃，剩下个茄子就一起炒了，味道还不错，放点糖，做出来的菜很好吃

时间:10分钟内

食材

菠萝 200g

长茄子 1个

油适量

盐适量

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

茄子切滚刀块
步骤 2/11

菠萝切块
步骤 3/11

碗里打一个鸡蛋，加少量面粉
步骤 4/11

调成面糊
步骤 5/11

将茄子和面糊搅匀
步骤 6/11

锅里倒油，放茄子炸熟
步骤 7/11

倒出炸好的茄子
步骤 8/11

锅里剩少量油，放菠萝炒
步骤 9/11

再加少量糖翻炒
步骤 10/11

加盐，老抽翻炒
步骤 11/11

炒1分钟左右，加味精提味，盛盘

小贴士

茄子裹面糊是为了让茄子不吃油

炸完茄子油还很多，要倒出来，以后还可以用

发布于 2019-12-30

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