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胡萝卜炒茄子
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喜儿是朵花

胡萝卜炒茄子

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
胡萝卜 半根
生抽 适量
醋 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜切片，大蒜用刀背拍一下，葱切葱花。茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟，捞出控干
  • 步骤 2/8
    锅中放油烧热，放入大蒜煸香
  • 步骤 3/8
    放入胡萝卜翻炒一下
  • 步骤 4/8
    然后放入茄子，翻炒一会
  • 步骤 5/8
    看情况有点干了就加料酒，往锅边烹入，不要倒在茄子上，那样才能散发料酒的香味
  • 步骤 6/8
    翻炒8成熟时放入生抽，翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    快出锅时加点醋
  • 步骤 8/8
    撒上葱花起锅
小贴士

茄子切好用盐水浸泡20分钟可以防止氧化，用盐水浸泡过的茄子炒时不吸油。

发布于 2019-11-01
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