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腐竹焖烧五花肉
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映岚纷泪雨

腐竹的营养成分非常的高，得到很多人的认可，对腐竹应该已经是不陌生的了，很多喜爱吃腐竹的人主要原因不仅仅是因为它的独特口感，更主要是腐竹本身就含有很丰富的营养价值，而且腐竹对于人体的吸收来说，还是很有益处的。腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种做法风味都很独特的。

时间:30分钟-1小时
食材
带皮的五花肉 500g
水发腐竹 250g
红曲米 10g
生菜 100g
姜片 适量
盐 适量
葱段 少许
生抽 适量
八角 适量
花椒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把五花肉洗净切成5厘米左右的方形小块。
  • 步骤 2/15
    水烧开把肉焯水，捞起控干水分待用。
  • 步骤 3/15
    泡发的腐竹也切成跟肉一样的大小。
  • 步骤 4/15
    把切好的腐竹也焯水捞起控干水分待用。
  • 步骤 5/15
    姜切成片，葱白切成段，香叶，八角，花椒备用。
  • 步骤 6/15
    锅烧热放油，把所有的配料倒进锅里爆炒出香味。
  • 步骤 7/15
    随既放入五花肉翻炒。
  • 步骤 8/15
    把肉炒到微黄。
  • 步骤 9/15
    再调入生抽，料酒，老抽，胡椒粉，盐继续翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入一小碗清水，再加红曲米。
  • 步骤 11/15
    盖上盖子焖15分钟，选出配料。
  • 步骤 12/15
    加入腐竹，白糖，用小火继续焖至汤收汁。
  • 步骤 13/15
    另起一锅把水烧开，放少许香油和盐，将洗净的生菜稍过水。
  • 步骤 14/15
    把过好水的生菜装盘。
  • 步骤 15/15
    把焖好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。
小贴士

1，五花肉一定要焖够火。

2，腐竹也要泡透。

3，生菜过水一定要快，时间太长生菜会发黄。

4，红曲米起到调色作用，没有也可不用。

发布于 2020-03-23
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