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沙茶扇贝肉
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郑危险男爵

清洗扇贝肉时，需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，口感较老，但是可吃的，要留着的话就清洗干净点。

时间:10分钟内
食材
扇贝肉 200g
莴笋 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
沙茶酱 适量
葱 7g
青红椒 2根
蒜 7g
姜 6g
红椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    扇贝去壳取肉，洗净，莴笋切菱形片，葱叶切段，葱姜蒜改刀切片，青红椒切粒。
  • 步骤 2/12
    起油锅，把莴笋放入翻炒。
  • 步骤 3/12
    断生后，盛出备用。
  • 步骤 4/12
    再起油锅，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/12
    青红椒放入锅内煸炒一会。
  • 步骤 6/12
    接着放入扇贝肉。
  • 步骤 7/12
    沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
  • 步骤 8/12
    然后再放入适量的沙茶酱炒出香味。
  • 步骤 9/12
    接着放入事先炒过的莴笋片。
  • 步骤 10/12
    加入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油翻炒。
  • 步骤 11/12
    临出锅前把葱段放入。
  • 步骤 12/12
    大火翻炒均匀，喷香扑鼻，鲜美无敌的沙茶扇贝肉出锅啦。
小贴士

沙茶酱已经有咸味了，再放其他调味料时一定要慎重。

发布于 2020-01-03
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