jxcaipu logo
海带棒骨汤
7万 热度 756 收藏
安琪诗雁批

冬天慢慢逼近，对于喜欢做饭但不喜欢洗菜的人是个考验了。说真心话，不是懒，而是怕小手被冻出冻疮，那滋味我是不敢再领教了，苦逼呀！天气一变冷，就喜欢一锅出。做饭之人舒坦，喝汤之人也惬意。荤素全有，自己想吃啥就放啥，全家的胃口都能照顾到。

时间:1-2小时
食材
大棒骨 1000g
海带 300g
豆干 200g
盐 适量
料酒 适量
姜片 适量
枸杞 少许
小青菜 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    海带提前4小时清水浸泡
  • 步骤 2/13
    大棒骨劈开也提前浸泡，中途要不间断换水，尽量把血水浸泡出来
  • 步骤 3/13
    浸泡好的大棒骨，放高压锅，姜片，料酒，清水压制
  • 步骤 4/13
    大火叫开气15分钟，焖15分钟
  • 步骤 5/13
    把大棒骨从高压锅取出放入砂锅，棒骨汤滤勺过滤，滤出血沫
  • 步骤 6/13
    再放入姜片，料酒，大火开，小火砂锅炖煮60分钟左右。
  • 步骤 7/13
    海带，豆干（开水泡一下）切成菱形片，枸杞温水浸泡
  • 步骤 8/13
    小青菜处理好，清洗干净待用
  • 步骤 9/13
    60分钟到，下入海带片
  • 步骤 10/13
    下入豆干
  • 步骤 11/13
    放入枸杞
  • 步骤 12/13
    加盐调味
  • 步骤 13/13
    最后烫入小青菜即可
小贴士

1，大棒骨可以先用水焯一下，而我就选择了多浸泡，是为了保留棒骨原有的鲜味。

2，汤好喝不好喝，关键是炖的时间长短，舍得煤气，那汤不会差哪里去的。

3，里面的配菜，自己随意选择。

4，先调味再放青菜是为了保持青菜的碧绿，青菜一烫就能熟了。

5,喝的时候别心急，汤面浮有一层油，吹开再慢慢喝，小心烫伤嘴。

发布于 2019-12-31
98
相关菜谱
写评论