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猪肉三鲜包
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土豆fastener

不夸张的说，今天蒸了这么一大屉包子，愣是一个也没吃到，拍完照片，就去收拾厨房，再回到餐桌上包子已经只有两个了，就剩这两个这爷俩也给瓜分了，全让这爷俩干掉了，忙了半天，只喝了一碗粥。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
猪肉馅 200g
虾仁 200g
韭菜 100g
黑木耳 50克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
葱姜末 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加入酵母粉用温水揉成柔软的面团，醒发至两倍大。
  • 步骤 2/16
    猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、味精、食盐、蚝油、酱油、胡椒粉、香油，高汤。
  • 步骤 3/16
    加入调料后朝一个方向搅打微微上劲。
  • 步骤 4/16
    虾仁用牙签挑去虾线。
  • 步骤 5/16
    挑去虾线的虾仁直接放入拌好的肉馅中。（虾仁不是太大不用切开）
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀，这时不要急着包，调好的肉馅先这么腌渍一会，让虾仁也入味。
  • 步骤 7/16
    腌渍的时候把韭菜切末。
  • 步骤 8/16
    泡发好的黑木耳切末。
  • 步骤 9/16
    切好的韭菜和木耳一起放入肉馅中
  • 步骤 10/16
    用时再浇上些香油拌匀。
  • 步骤 11/16
    醒发好的面团在案板上揉匀排气，分成大小均匀的剂子。
  • 步骤 12/16
    擀成四边薄中间厚的面皮。
  • 步骤 13/16
    取一份，放入适量馅料。
  • 步骤 14/16
    按自己喜欢的方式包好。
  • 步骤 15/16
    全部包好后放入蒸锅，再次醒十分钟。（夏季十分钟就可以）
  • 步骤 16/16
    大火烧沸，改中火蒸12分钟关火，焖三五分钟揭盖。
小贴士

肉馅和虾仁拌好后不要急着包，先腌渍一会，让虾仁更入味。

虾仁如果不是很大的话，不要切开，一口能咬到整个虾仁吃着更好吃。

虾仁一定要挑去虾线。

发布于 2019-12-31
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