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红烧带鱼
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痛苦panic

带鱼，也是我妈妈经常做的菜之一。一般是红烧。沿海地区，也有用新鲜的带鱼蒸着吃。带鱼鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有一条大骨，刺比较少，食用方便，所以老少皆宜。忘不了，那个冬天的午后，妈妈煮了红烧带鱼，我吃了两碗饭，鱼肉还是其次，那个红烧汁，拌在白米饭里，那滋味，啧啧！看来，美食不仅能食用，更能带来美好的回忆！

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 800g
油 适量
盐 适量
青椒 3g
红椒 3g
生姜 5g
大蒜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼处理干净
  • 步骤 2/9
    切大块
  • 步骤 3/9
    锅热油
  • 步骤 4/9
    鱼块沾面粉
  • 步骤 5/9
    中火炸
  • 步骤 6/9
    两面炸黄定型
  • 步骤 7/9
    油热锅，放入青椒，大蒜，姜
  • 步骤 8/9
    放入鱼块
  • 步骤 9/9
    加适量清水，煮10分钟即可，加盐调味
小贴士

不用面粉沾也可，用盐腌一晚，肉质更紧。

发布于 2019-12-27
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