jxcaipu logo
糖醋带鱼
6.8万 热度 750 收藏
心事stillness

在电视上学的一道糖醋带鱼，虽然没有完成照菜谱做因为有些调料家里没有，但是味道还是很不错的，就是粉扑到稍为多些。否则外皮应该会更好。肉质是很嫩的酸甜味很不错

时间:10-30分钟
食材
带鱼 700g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
醋 适量
糖 适量
生粉 适量
柱候酱 1勺
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带鱼买的时候已经代为去掉内脏，和边鳍，
  • 步骤 2/13
    洗净用盐，姜，胡椒粉腌20分钟左右。
  • 步骤 3/13
    腌好的带鱼沾上生粉， 别粘太多，我这次粘多了。
  • 步骤 4/13
    热油锅放姜片煎出味啦 将姜片铲起或拔往一边
  • 步骤 5/13
    放下沾了粉的带鱼煎
  • 步骤 6/13
    不要勤翻 将一面煎黄了煎另一面 担心粘锅 可以晃动平底锅。
  • 步骤 7/13
    然后放醋、白糖 醋和糖的比例是1：1
  • 步骤 8/13
    放点清水
  • 步骤 9/13
    因为家里酱油用完了，我改放柱候酱 居可以增色也可以调味。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖大火焖煮 煮开了改中小火
  • 步骤 11/13
    收汁 出锅前淋些麻油
  • 步骤 12/13
    煎好的糖醋带鱼
  • 步骤 13/13
    装碟 撒上葱花 趁热吃啦
小贴士

扑粉是 不要扑太多

糖醋比例1：1

带鱼比较腥 用姜，盐，胡椒粉腌制 既入味又避腥

发布于 2019-12-31
73
相关菜谱
写评论