Name: 香辣油拔鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 草鱼 800g; 油 适量; 盐 适量; 蒜米 适量; 辣椒 适量; 生抽 适量; 味精 适量

香辣油拔鱼

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随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。我却认为美食究竟美还是不美，不能只看色、香、味儿，而是更应该注重其安全性和营养价值，同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。油拔鱼是用蒸的方法，蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中，使香气不流失，而且整的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。蒸好的鱼，拔上热油，即好吃，又营养。

时间:10-30分钟

食材

草鱼 800g

油适量

盐适量

蒜米适量

辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

草鱼一条，
步骤 2/13

切段，
步骤 3/13

用盐，生抽，
步骤 4/13

十三香抖匀置十分钟，
步骤 5/13

倒出腌制的水分，
步骤 6/13

摆罢，
步骤 7/13

淋上蒸鱼豉油蒸熟，
步骤 8/13

切点蒜米，尖椒，芹菜，
步骤 9/13

烧油，放进蒜米和辣椒，
步骤 10/13

炒香，
步骤 11/13

淋上生抽，撒上调味鲜，
步骤 12/13

烧好的蒜油，
步骤 13/13

浇在鱼碗里上桌。

小贴士

鱼先用盐，生抽，腌制，去腥味。

发布于 2019-11-27

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