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香辣油拔鱼
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香辣油拔鱼，俺家的私家菜。私房菜，是具有精心制作独具特色的菜。每个有名气的酒店，每个爱美食的家庭都有有自家的“私房菜”，风味独特，特色鲜明。私房菜不在于多而在于精，选材上多花功夫，制作上也要花不少心思，摆盘造型也够精点。不过俺家的私房菜没达到这样的水平哦，只是能拿得出手的菜，平常不常做的菜菜，取名为私家菜。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
蒜米 适量
芹菜 适量
生抽 适量
调味鲜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    二斤的草鱼一条，
  • 步骤 2/14
    取鱼尾段，切块，
  • 步骤 3/14
    用盐，蒸鱼豉油，姜，香葱腌制二小时，
  • 步骤 4/14
    去汁，
  • 步骤 5/14
    摆碗里，
  • 步骤 6/14
    蒸熟，
  • 步骤 7/14
    切点蒜米，辣椒，芹菜，香葱也行。
  • 步骤 8/14
    烧油下入蒜米，辣椒，
  • 步骤 9/14
    放点盐炒香，
  • 步骤 10/14
    淋上生抽，
  • 步骤 11/14
    蒸鱼的汁不要倒掉，倒进辣椒和蒜米锅里，
  • 步骤 12/14
    放点调味鲜烧开，
  • 步骤 13/14
    倒在蒸好的鱼上即可。
  • 步骤 14/14
    看看，好香的鱼。
小贴士

鱼先用盐，蒸鱼豉油腌制。

发布于 2019-09-20
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