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皮蛋油渣豆腐
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戚天啸傲龙飞

我买的嫩豆腐，将两面煎焦香，一个味道更好吃，二来翻炒的时候就不那么易碎了，只要稍微小心下就好，皮蛋和荤油使豆腐非常香，本来很清淡的豆腐也成了重口味

时间:10-30分钟
食材
葱 2g
油渣 2勺
皮蛋 1个
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切三角块
  • 步骤 2/10
    放入平底锅小火煎脆脆
  • 步骤 3/10
    翻面煎脆脆
  • 步骤 4/10
    皮蛋切小块
  • 步骤 5/10
    葱切葱花
  • 步骤 6/10
    热锅冷油爆香葱花
  • 步骤 7/10
    放入皮蛋炒香
  • 步骤 8/10
    加入油渣，少量的水炒香
  • 步骤 9/10
    加入豆腐，高汤，盐，翻炒入味
  • 步骤 10/10
    最后加鸡粉拌匀即可
小贴士

没有油渣可以用荤油代替

发布于 2019-10-22
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