jxcaipu logo
皮蛋香辣豆腐
3.2万 热度 153 收藏
Mars呆萌

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 200g
香葱 少许
姜 2片
蒜 2瓣
皮蛋 1个
盐 2.5g
白糖 1g
酱油 7g
辣椒油 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    将豆腐切成小块。
  • 步骤 3/14
    切好香葱，姜片，蒜片（小辣椒）。
  • 步骤 4/14
    皮蛋切成块状。
  • 步骤 5/14
    锅内水烧开后，把豆腐放入焯烫1分钟后捞出，冲洗下。
  • 步骤 6/14
    锅内到少许油，放入姜片和蒜片爆香。
  • 步骤 7/14
    然后把切块的皮蛋放入稍稍翻炒下。
  • 步骤 8/14
    把豆腐快沥干水分后放入，再加入少许盐2.5g。
  • 步骤 9/14
    白糖1g。
  • 步骤 10/14
    酱油7g。
  • 步骤 11/14
    倒入清水半没过豆腐
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖大火3分钟。（中途记得开盖炒匀）
  • 步骤 13/14
    烧好后，按个人口味加入辣椒油3g或麻油。
  • 步骤 14/14
    最后撒上香葱即可出锅。
小贴士

刀上沾点水，切皮蛋的时候不易粘着。

发布于 2022-08-06
234
相关菜谱
写评论