虽然辣是痛觉,不是味觉,但是很多人都是无辣不欢的。“辣”是很奇妙的,它丰富了人们的饮食生活。以辣为主的菜系就是川菜,川菜中频繁滴用到辣豆瓣,咸辣的主调就是由此而来。所以就算你不是四川人,备些辣豆瓣做调料,你一样也能尝到香辣美味的菜肴。
1、腌制鸡肉的酱油和炒制的辣豆瓣都有咸味,如果你爱吃辣辣豆瓣酱房的多就不要放盐了,以免过咸
2、料酒可以有效去除鸡肉的腥味、黄酒、白酒同样有此效果
3、芹菜和洋葱可以i增加整到菜的香气,也可以加少许香菜