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茄汁鸡翅
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新春佳节即将来临,家家户户的餐桌上都少不了鸡肉的身影,吃惯了红烧、油炸、烧烤味的亲们,不妨换一种吃法,那就是用番茄酱来烧鸡肉,这样的做法,可以将茄汁的酸甜充分融入鸡肉中,使得肉质口感更加细嫩润滑,色泽也更加鲜亮诱人,下面,为亲们新春的餐桌献上一道用番茄酱烹饪的鸡翅,希望你们品尝后,也同我的婷宝一样香得停不下嘴来,呵呵,在此,也借这道菜品,祝亲们新春大吉、万事如意!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 25只
适量
适量
番茄酱 适量
料酒 1勺
生抽 1大勺
2勺
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡翅清洗干净。
  • 步骤 2/16
    放入冷水锅中,大火烧开。
  • 步骤 3/16
    焯出血沫。
  • 步骤 4/16
    捞出,洗净,控干,备用。
  • 步骤 5/16
    热锅上油,倒入焯过的鸡翅,炒匀。
  • 步骤 6/16
    放入葱段姜片,翻炒至表面微黄。
  • 步骤 7/16
    倒入料酒去腥。
  • 步骤 8/16
    放入适量的番茄酱。
  • 步骤 9/16
    翻炒上色。
  • 步骤 10/16
    加生抽,增鲜提味。
  • 步骤 11/16
    倒入适量的热水,大火烧开。
  • 步骤 12/16
    加糖,盖锅,转中小火,烧20分钟。
  • 步骤 13/16
    待汤汁浓稠时,加盐,调味。
  • 步骤 14/16
    加味精,提鲜。
  • 步骤 15/16
    大火收汁,即可盛出。
  • 步骤 16/16
    瞧,上桌后模样,鲜亮诱人。
小贴士

1、焯水时,用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。

2、喜欢色泽深的朋友,可以加少许老抽调色。

3、没有番茄酱,可用西红柿代替,建议西红柿去皮切碎,炒出茄汁。

4、味精可以不加。

发布于 2019-11-25
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