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茄汁鸡翅
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新春佳节即将来临，家家户户的餐桌上都少不了鸡肉的身影，吃惯了红烧、油炸、烧烤味的亲们，不妨换一种吃法，那就是用番茄酱来烧鸡肉，这样的做法，可以将茄汁的酸甜充分融入鸡肉中，使得肉质口感更加细嫩润滑，色泽也更加鲜亮诱人，下面，为亲们新春的餐桌献上一道用番茄酱烹饪的鸡翅，希望你们品尝后，也同我的婷宝一样香得停不下嘴来，呵呵，在此，也借这道菜品，祝亲们新春大吉、万事如意！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 25只
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
料酒 1勺
生抽 1大勺
糖 2勺
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡翅清洗干净。
  • 步骤 2/16
    放入冷水锅中，大火烧开。
  • 步骤 3/16
    焯出血沫。
  • 步骤 4/16
    捞出，洗净，控干，备用。
  • 步骤 5/16
    热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
  • 步骤 6/16
    放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
  • 步骤 7/16
    倒入料酒去腥。
  • 步骤 8/16
    放入适量的番茄酱。
  • 步骤 9/16
    翻炒上色。
  • 步骤 10/16
    加生抽，增鲜提味。
  • 步骤 11/16
    倒入适量的热水，大火烧开。
  • 步骤 12/16
    加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
  • 步骤 13/16
    待汤汁浓稠时，加盐，调味。
  • 步骤 14/16
    加味精，提鲜。
  • 步骤 15/16
    大火收汁，即可盛出。
  • 步骤 16/16
    瞧，上桌后模样，鲜亮诱人。
小贴士

1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。

2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。

3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。

4、味精可以不加。

发布于 2019-11-25
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