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猪肉勾鸡
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懵智高朗

猪肉勾鸡也叫肉勾鸡，是蒙、山、陕、甘交汇地区常吃的菜，味道好不说，比较能存。冬天冻到外面，能放很久，并且重新加热了吃一点儿不影响味道。在我们这边猪肉勾鸡是农家很好的待客菜，今天自己又加了些豆腐粉条，解解馋

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨头 400g
鸡肉 300g
土豆 2个
冻豆腐 100g
红薯粉 80g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
干辣椒 2个
八角 1个
花椒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用
  • 步骤 2/7
    准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱
  • 步骤 3/7
    猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香
  • 步骤 4/7
    加入足量的水盖盖炖30、40分钟
  • 步骤 5/7
    加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁
  • 步骤 6/7
    炖至土豆软烂加入泡好的粉条
  • 步骤 7/7
    汤汁快干出锅即可
小贴士

这道菜一定要蒜多些才会好吃哦

发布于 2019-11-15
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