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糯米鸡饭
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咕褪牢晨以

这阵子老馋着小时候老爸给我们做的糯米饭。因为那时候的经济和环境所迫，难得吃上一餐丰盛的饭菜，逢镇上的墟日，赶了墟，老爸便会买回一两斤肉。那时香菇虾米之类的配料对我们平时来说算是稀有食品了。一般都要家里做什么喜事或有客人来才会用到的食材。老爸会把五花肉加蒜苗和糯米一起焐成糯米饭，在那时来说也算得上是丰盛的晚餐了。如果晚上没吃完，剩下的第二天吃会觉得更加的美味。正好家里还有上次做酒糟剩下的糯米，便找出现成的配料凑合做了一顿香喷喷的糯米饭解馋。但如终不及小时候爸爸做的好吃。唉，人哪。。。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
鸡肉 500g
糯米 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
虾仁 6个
冬菇 5朵
蒜苗 3根
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    淘洗糯米。
  • 步骤 2/10
    泡虾仁。
  • 步骤 3/10
    把泡软的冬菇和虾仁切碎。
  • 步骤 4/10
    收拾好五花肉和鸡肉。
  • 步骤 5/10
    阳台上的蒜苗摘了几根。
  • 步骤 6/10
    把鸡肉下油和生抽，蚝油，盐腌十分钟，热锅下油， 五月花肉先下锅稍煸出点猪油，后下腌好的鸡肉，同炒。
  • 步骤 7/10
    加入虾仁和冬菇条炒出香味后再下糯米，加入适量的盐和生抽同炒。
  • 步骤 8/10
    先烧开一壶开水，把炒香的糯米移入电饭煲，加入开水直到没过糯米面即可。最好用筷子搅拌一下。盖好后按下煮饭键。
  • 步骤 9/10
    饭熟后加入切成粒的蒜苗。搅拌焐熟即成香喷喷的糯米鸡饭了。
  • 步骤 10/10
    开吃吧。
小贴士

鸡肉要先腌入味。

用电饭煲可以不用粘底。

一定要用开水加入炒过的糯米，用冷水可能会把糯米饭煮成夹生饭。

不喜吃蒜的朋友不要加入蒜苗。

发布于 2019-11-22
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