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香菇花生土鸡汤
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X教授exclusive

我一直喜欢用香菇煲汤。其实煲汤是挺简单的一种烹饪方式，对于初学者来说也是很容易学的，不需要太多的调料，出错率也很低。对于我来说煲一锅烫，几片姜一棵葱足够，盐有时都是可有可无的，尤其是食材很新鲜的时候，我会选择不放盐的。

时间:1-2小时
食材
鸡肉 1000g
香菇 50g
黑花生 80g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
红枣 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好黑花生、大枣、枸杞、葱等配料
  • 步骤 2/6
    鸡肉剁大块，先煮开去除水分。锅烧热，将去了水分的鸡肉放锅中小火煸炒。
  • 步骤 3/6
    炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，加入姜片和葱裤。
  • 步骤 4/6
    大火煮开后，加入洗净的干香菇，和黑花生一同熬煮
  • 步骤 5/6
    大约一小时之后，捞出葱裤，加入大枣和枸杞
  • 步骤 6/6
    再熬半小时即可；熬好后根据自己的喜好加入适量的食盐和胡椒粉即可
小贴士

煸炒的目的是为了炒出鸡皮中的油脂。

煲汤用葱裤是最合适的

发布于 2019-11-19
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