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香肠烧茄子
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漫天蒲公英辛

冬天自家灌制的香肠还有很多啊，蒸啊，炒啊，能加的菜里都加上。今天一茄子、一土豆、一胡萝卜，干脆就加根香肠一起烧吧，味道也不错。

时间:10-30分钟
食材
香肠 1根
茄子 1根
胡萝卜 1根
土豆 1个
油 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香肠一根在沸水中煮5分钟左右捞出。
  • 步骤 2/9
    香肠切片，茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，葱花、蒜末备用。
  • 步骤 3/9
    烧热锅，倒油爆香蒜末。
  • 步骤 4/9
    加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 5/9
    加入香肠，翻炒一会。
  • 步骤 6/9
    倒入土豆、胡萝卜块翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入茄子块，翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入没过所有食材的清水，中小火焖煮。
  • 步骤 9/9
    烧至土豆、胡萝卜熟烂，撒葱花出锅。
小贴士

香肠一定要先沸水煮熟，一是可以去除多余咸味，二是更易熟烂。

郫县豆瓣酱具有一定的咸味，不需要加盐。

发布于 2019-10-18
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