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腊肉烩酸菜
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皋瞳孔中的迷雾

做好的腊肉，瘦的都炒得吃掉了，剩下的几乎都是肥的了。想和酸菜一起炖得吃了。而且我很喜欢吃放酸菜的汤菜，放点辣椒，喝一口，酸酸的辣辣的，心里那个舒坦啊。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 250g
腊肉 100g
杏鲍菇 适量
藕 适量
豆腐 适量
粉条 适量
油豆皮 适量
裙带菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜洗净切条。
  • 步骤 2/11
    杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条。
  • 步骤 3/11
    豆腐切长方块，宽粉泡发好。
  • 步骤 4/11
    腊肉切块，油豆皮切条。
  • 步骤 5/11
    干裙带菜泡好，冼净。
  • 步骤 6/11
    小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝。煸炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入干辣椒块炒出味来。
  • 步骤 8/11
    先放入酸菜炒，炒几分钟。
  • 步骤 9/11
    将其他辅料都放出锅中翻炒。中火。
  • 步骤 10/11
    感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟。最后放宽粉，煮二三分钟就可以了。让所有的食材都炖得烂些。因为酸菜味重，可以不放盐.
  • 步骤 11/11
    临出锅时放点胡椒粉,盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。
小贴士

因为腊肉肥，所以不用加油。这样可以解决肥的腊肉了。

粉条是事先泡发好的，不需要煮太长时间。

盐可以根据自己口味轻重来加。

发布于 2019-11-21
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