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腊肉青豆
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戎青旅半醒

家里的腊肉一直还没吃完,放在冰箱冷冻这,想吃就解冻当作配菜,放了腊肉的菜很香,很下饭。最近的青豆十分的嫩,炒出来很好吃。中午带便当去公司都会将热好的饭和豆子腊肉搅拌均匀,吃起来香软可口,特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300g
青豆 400g
适量
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青豆剥壳洗净。(我们家买的要剥壳的)
  • 步骤 2/6
    腊肉切片。
  • 步骤 3/6
    放很少量的油,引导腊肉煸炒出油。(如果油多了,倒入小碗做下个菜)
  • 步骤 4/6
    放入大蒜炒香,倒入料酒立马盖上盖子,闷上1分钟不到,逼出腊肉的香味。
  • 步骤 5/6
    放入青豆翻炒。
  • 步骤 6/6
    接着放干辣椒和盐,翻炒5分钟左右即可。(干辣椒晚放炒出来没有那么辣)
小贴士

腊肉肉质比较紧致,放入少量的料酒,可以提高腊肉的香味,让肉质更松软。

发布于 2019-11-21
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