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腊肉青豆
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戎青旅半醒

家里的腊肉一直还没吃完，放在冰箱冷冻这，想吃就解冻当作配菜，放了腊肉的菜很香，很下饭。最近的青豆十分的嫩，炒出来很好吃。中午带便当去公司都会将热好的饭和豆子腊肉搅拌均匀，吃起来香软可口，特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300g
青豆 400g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青豆剥壳洗净。（我们家买的要剥壳的）
  • 步骤 2/6
    腊肉切片。
  • 步骤 3/6
    放很少量的油，引导腊肉煸炒出油。（如果油多了，倒入小碗做下个菜）
  • 步骤 4/6
    放入大蒜炒香，倒入料酒立马盖上盖子，闷上1分钟不到，逼出腊肉的香味。
  • 步骤 5/6
    放入青豆翻炒。
  • 步骤 6/6
    接着放干辣椒和盐，翻炒5分钟左右即可。（干辣椒晚放炒出来没有那么辣）
小贴士

腊肉肉质比较紧致，放入少量的料酒，可以提高腊肉的香味，让肉质更松软。

发布于 2019-11-21
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