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腊肉煸炒茭白
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intermediate素雅

茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。

时间:10-30分钟
食材
茭白 200g
腊肉 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉切成1.5厘米大小的方块。
  • 步骤 2/8
    茭白去杂质洗净后切成滚刀块。
  • 步骤 3/8
    姜蒜切片，葱切段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。
  • 步骤 5/8
    放入茭白煸炒煸炒。
  • 步骤 6/8
    放入少量水把茭白焖软。
  • 步骤 7/8
    放入葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 8/8
    放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
小贴士

腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。

发布于 2020-07-29
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