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腊味瑶柱菜果饭
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飞霜鱼传尺愫

在我们侨乡，菜果饭虽然比不上黄鳝饭出名，但也是当地很有特色的美食。选鲜嫩的菜果切粒，与腊肉、瑶柱粒等先炒熟，待米饭将熟时放入一起焗透。香气四溢，吃来不油不腻。満満的一锅啥都有了，一顿饭就这么轻松搞掂。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 400g
菜果 600g
腊肉 150g
瑶柱 50g
猪瘦肉 50g
红萝卜 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱 1棵
芫荽 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红萝卜削皮后切成小粒。
  • 步骤 2/14
    菜果去皮后切成小粒。
  • 步骤 3/14
    猪瘦肉和腊肉切粒。
  • 步骤 4/14
    瑶柱用温水泡10分钟后洗净沥干。
  • 步骤 5/14
    葱和芫荽切碎。
  • 步骤 6/14
    大米淘洗干净，加适量清水后放电饭锅内盖好按下煮饭键。
  • 步骤 7/14
    热锅下油，加腊肉煸炒至出油。
  • 步骤 8/14
    投入瘦肉粒翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入红萝卜和菜果。
  • 步骤 10/14
    最后加入瑶柱一起翻炒至菜果和红萝卜变色，加适量水稍煮，加适量的盐和白糖调味，待汁水收干就用碟盛装好。
  • 步骤 11/14
    电饭锅里的饭煮至水干饭熟。
  • 步骤 12/14
    加入炒好的菜果等。
  • 步骤 13/14
    用饭勺把饭和菜果等翻拌匀。
  • 步骤 14/14
    最后加入葱和芫荽盖上再焖上十多分钟就可以吃了。
小贴士

1、菜果要挑鲜嫩那种才好吃，太老吃起来会有渣。

2、红萝卜和菜果在锅里炒煮至八成熟就行，要不再放饭里焖到软烂不好吃。

3、菜果和腊味炒时记得要把汁水收干，以免放到饭里焖时水太多变成稀饭。

发布于 2024-11-14
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