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椒盐猪手
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食材
猪蹄
l只
青椒
100g
红椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
卤水汁
适量
料酒
适量
椒盐
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
小茴香
适量
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
原料 葱、姜、青红椒切粒
步骤 2/11
调料
步骤 3/11
猪蹄洗净,一剖两半
步骤 4/11
锅中加水,放入猪蹄
步骤 5/11
放入葱、姜,调料放入盒中,放入锅中
步骤 6/11
放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟
步骤 7/11
将猪蹄捞出,沥干水分
步骤 8/11
锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
步骤 9/11
锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟
步骤 10/11
撒椒盐出锅
步骤 11/11
倒在猪蹄上即可
小贴士
厨房小语:1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分,不然水分在锅中会溅油的
2、大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不会显的油腻
发布于 2019-11-19
59
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