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黄豆炖猪脚
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黄豆炖猪脚
时间:1-2小时
食材
猪蹄
750g
黄豆
130g
盐
适量
姜
1块
冰糖
50g
老抽
1汤勺
陈皮
2小块
草果
1个
八角
1个
桂皮
2小块
白酒
1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
黄豆提前浸泡半天
步骤 2/8
猪脚洗净加姜飞水去泡沫
步骤 3/8
用清水充分洗干净沥干水
步骤 4/8
姜切片,八角,桂皮,草果,陈皮洗干净
步骤 5/8
锅里放一点底油,放入冰糖,等它慢慢融化
步骤 6/8
糖油的颜色深了,就猪脚倒入锅中快速炒糖色,大火爆三分钟,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了
步骤 7/8
锅中倒入没过猪蹄的水,放入黄豆,香料加一大勺盐大火烧开转小火炖2个小时
步骤 8/8
焖至水干收汁即可出锅
小贴士
炖猪脚最好用高压锅,这样会节省不少时间
发布于 2019-10-17
82
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