jxcaipu logo
黄豆炖猪脚
9.5万 热度 845 收藏
奎奎奎北

猪脚炖黄豆，是一道家喻户晓的家常菜，小时候妈妈经常做，现在我也学会了，感觉味道还不错！

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 1杯
猪脚 1个
姜 1块
葱 1根
八角 3个
桂皮 2块
生抽 2勺
盐 1勺
辣椒 2个
冰糖 2块
老抽 1勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜猪脚，用清水洗清洗一次，在用刀片把毛刮干净。用刀切成块，再用热水清洗两遍备用。
  • 步骤 2/12
    黄豆提前泡发一小时备用。
  • 步骤 3/12
    准备辣椒、姜、葱、八角、桂皮、冰糖各适量，备用。
  • 步骤 4/12
    泡好的黄豆，用清水洗净，淋干水分备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放入适量的食用油，把辣椒八角桂皮姜倒下去，小火炒香。
  • 步骤 6/12
    再把洗好的猪脚倒下去，小火炒出多油的油脂。
  • 步骤 7/12
    这时候加入适量的鸡粉、生抽、老抽、盐，用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    再倒入洗好的黄豆，用锅铲翻炒均匀，关火备用。
  • 步骤 9/12
    把炒好的所有食材，盛入砂锅中，一次性加入适量的清水，盖上锅盖，中火转小火煮至25分钟以上。
  • 步骤 10/12
    煲到猪脚用筷子可以插进去，留下1/3的汤汁，就可以关火了。
  • 步骤 11/12
    这时候，趁热把切好的葱段放下去，盖上锅盖，闷至两分钟就可以食用了。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

黄豆要提前泡发一小时，备用。

发布于 2019-09-19
114
相关菜谱
写评论