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木耳肉拌面
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单歌满长安

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
水发木耳 50g
羊肉 100g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
生抽 10g
西红柿 1个
辣皮子 2个
淀粉 少许
香油 3g
胡椒粉 2g
洋葱 30g
青辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    主料：水发黑木耳、羊肉、面粉 辅料：植物油、盐、洋葱、西红柿、生抽、淀粉、胡椒粉、香油、青辣椒、辣皮子
  • 步骤 2/18
    把面粉加水，少许盐和成光滑的面团
  • 步骤 3/18
    搓成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
  • 步骤 4/18
    把洋葱洗净切斜块
  • 步骤 5/18
    青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末
  • 步骤 6/18
    西红柿洗净切块
  • 步骤 7/18
    羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
  • 步骤 8/18
    3把醒好的长条，用手拉一头，另一只手轻轻捏住长条，拉成拉条子
  • 步骤 9/18
    煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘
  • 步骤 10/18
    热锅凉油，下羊肉片翻炒变色捞起
  • 步骤 11/18
    热锅凉油加洋葱块，辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 12/18
    加青辣椒
  • 步骤 13/18
    木耳翻炒均匀
  • 步骤 14/18
    加西红柿块
  • 步骤 15/18
    盐翻炒出水分
  • 步骤 16/18
    加羊肉片翻炒均匀
  • 步骤 17/18
    加胡椒粉
  • 步骤 18/18
    翻炒均匀即可，把炒好的菜倒在拉条子上面，拌均匀即可
小贴士

这个拉条子的面一定得醒好，和的稍微软一些才好拉

西红柿翻炒出水分，才出香味

发布于 2020-01-08
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