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木耳热拌龙须豆
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郗天青色等烟雨

夏天吃凉拌吃，冬天吃热拌菜。今天就来分享一道防霾食谱——木耳热拌龙须豆。木耳营养素含量及其丰富，尤其钙、铁等元素含铁最高，补铁效果也最好的食物。并且富含维生素维A，生素维B，维生素C和蛋白质且热量低，脂肪少。经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。极适宜雾霾天气食用。龙须豆肉肥微甜，与木耳拌着吃非常好。

时间:10分钟内
食材
干木耳 20g
龙须豆 300g
胡萝卜 50g
大葱 30g
橄榄油 3ml
盐 2g
香醋 1ml
香油 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：干木耳、龙须豆、胡萝卜、大蒜；
  • 步骤 2/8
    木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水；PS：木耳小，干净、非常好，不需要切
  • 步骤 3/8
    红胡萝卜去皮洗净，切丝；龙须豆洗净去荚去二头，用手掰断；大葱切好待用；
  • 步骤 4/8
    清水煮沸，放一点盐，把龙须豆放入煮熟，捞出，用过冷水；PS：放盐、过冷水龙须豆颜色不会变黄。
  • 步骤 5/8
    洗净锅，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，捞出沥干水；
  • 步骤 6/8
    热锅，倒入橄榄油，炒胡萝卜丝；
  • 步骤 7/8
    加入大蒜、龙须豆、木耳；
  • 步骤 8/8
    放盐、香醋、香油炒均即可
小贴士

1.龙须豆要过冷水、煮的时候放一点盐，颜色不会变黄；

2.龙须豆要去边荚、二头；

3.夏天可以用来凉拌

4.冬天用温水泡木耳容易泡软。

发布于 2022-08-27
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