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土豆糕
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旧时光丶落笔缪

土豆糕是我老公家那边逢年过节都会做的，他们那边管这个叫“贯”。老公是汕头潮阳那边，潮阳话宝宝们自行补脑哈。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 560g
蒜苗 1根
猪肉 150克
鸡蛋 2个
红薯粉 210克
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮切片，码盘蒸熟。
  • 步骤 2/13
    猪肉选半肥瘦切丁，蒜苗切斜片。
  • 步骤 3/13
    锅里热油，倒入蒜苗爆香。
  • 步骤 4/13
    土豆压成泥，越细腻越好。
  • 步骤 5/13
    加入猪肉丁，蒜苗，盐拌匀。
  • 步骤 6/13
    加入鸡蛋。
  • 步骤 7/13
    加入红薯粉。
  • 步骤 8/13
    拌匀至无干粉。
  • 步骤 9/13
    取面团搓成锥子状，底下垫上油纸。锅里烧水，水开后放上蒸30分钟。
  • 步骤 10/13
    成品
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    煎了更好吃。
小贴士

土豆糕煎了更好吃。基于蛋的大小，还有土豆的含水量不同。做的时候红薯粉预留30克左右，太湿的话也可以多加点红薯粉。

发布于 2020-01-09
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