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香菜虾仁猪肉饺
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你的菠萝酱-

饺皮硬香爽滑,肉馅鲜嫩,香气四溢,别有风味

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪五花肉 300g
虾仁 100g
香菜 100g
适量
适量
花椒粉 适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油、料酒,花椒粉,少量凉开水搅匀,再加入少量的植物油,将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润),把虾去皮切成小粒,不要切得碎,那样会影响口感
  • 步骤 3/11
       拌匀腌制半小时
  • 步骤 4/11
    把香菜洗净切成碎加入到处理好的虾还有肉馅混合到一起,再放入一点点盐 
  • 步骤 5/11
    朝一个方向搅匀就做好了
  • 步骤 6/11
    面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。 把面团用手搓成长圆条,切成面剂子,
  • 步骤 7/11
    然后擀成周围薄中间厚的圆片
  • 步骤 8/11
    包馅时要用手挤饺子不容易开口
  • 步骤 9/11
    然后把挤好的饺子码入盖帘
  • 步骤 10/11
    锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开,锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水,待水再次煮开便可捞出
  • 步骤 11/11
    捞出后码盘,配以蘸料便可食用。
小贴士

水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。

发布于 2019-06-24
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