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烤肠面包
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小海梅花疏淡

我觉得这次做的比较漂亮。热肠用的台湾烤肠，味道不错，加上松软面包，真是太棒了

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 280g
糖 30g
酵母 3g
奶粉 20g
黄油 20g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团材料里所有除了黄油外的材料混合均匀，再加入温水拌匀， 揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一薄膜即可
  • 步骤 2/8
    将面团包上保鲜膜，放在室温25-30度的地方醒发1个半小时左右
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团分成等份，滚成圆形，包上保鲜膜松弛15分钟。取一块面团，轻轻拍去内 部空气，先擀成椭圆形再松松的卷成圆形
  • 步骤 4/8
    取一块松驰好的面团，用手轻压扁，擀成长方形面片，再对折搓成细长的面条
  • 步骤 5/8
    把长面条一圈一圈地绕在烤肠上
  • 步骤 6/8
    绕好的烤肠包
  • 步骤 7/8
    依次做好所有的烤卷，放进烤盘
  • 步骤 8/8
    将烤盘放进烤箱中层，发酵档，底下放碗热水，70度，发酵1个小时，发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右
小贴士

面团材料里，牛奶和水我都试过，感觉用水调的更软

发布于 2020-01-02
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