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茄子丝炒肉
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楚疆瀛卢暴昖

现在是茄子正好是时节了,总是想变着样的做点茄子来吃。这道菜做法简单,又很下饭,是上班厨娘的不二选择哦!

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
茄子 2个
适量
适量
尖椒 1个
炒炖香 适量
大葱 适量
大蒜 适量
酱油 适量
蔬之鲜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉切丝。
  • 步骤 2/10
    取葱叶切葱花。
  • 步骤 3/10
    大蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    茄子洗净去蒂,切丝。
  • 步骤 5/10
    尖椒切丝。
  • 步骤 6/10
    热锅冷油。
  • 步骤 7/10
    下入肉丝煸炒至变色。
  • 步骤 8/10
    倒入茄子翻炒。
  • 步骤 9/10
    茄子变软,倒入辣椒翻炒。加入蒜碎、酱油、蔬之鲜、炒炖香、盐翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    最后撒入葱花,翻炒几下出锅。
小贴士

1,如果是铁锅,炒肉的时候,热锅冷油不易粘锅。

2,茄子本身比较吸油,所以炒茄子要比平时炒菜的油多放一点,但也不要太多,会油腻。

3,如果炒菜时觉得锅比较干,可以以炒勺的量少放点水在锅里,一般少半勺就可以,少量多次。

发布于 2019-10-15
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