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酥香茄盒
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彦斌屠魔战神

茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 200g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉、蒜末
  • 步骤 2/13
    放入料理机
  • 步骤 3/13
    打成肉末
  • 步骤 4/13
    下适量的葱白、油、盐、酱油搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    茄子
  • 步骤 6/13
    切片，切两片，中间不要切断
  • 步骤 7/13
    这样
  • 步骤 8/13
    把肉馅放到中间
  • 步骤 9/13
    茄子都包满肉馅
  • 步骤 10/13
    面粉汁，包好馅的茄盒裹上面粉汁
  • 步骤 11/13
    热锅下油，油烧热之后下茄盒
  • 步骤 12/13
    炸到两面金黄
  • 步骤 13/13
    装盘
小贴士

茄子尽可能的切薄一点，中间不要切断，这样肉馅才不会掉出来，炸的时候要炸到外表裹上的面粉酥脆就可以了。

发布于 2019-10-29
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