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鱼香茄盒
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失眠Christian

鱼香茄子是一直粉肠喜欢的菜，甜酸辣咸鲜。把茄盒做成鱼香口味的，中间夹了肉馅更加美味，荤素搭配也更营养。茄子软烂可口，酸辣的口味也很下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 少许
酱油 适量
五香粉 少许
鸡蛋液 适量
面粉 适量
米醋 适量
白糖 适量
葱姜蒜碎 少许
香菜 少许
水发木耳 适量
番茄酱 适量
猪肉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净
  • 步骤 2/12
    斜刀切连刀片
  • 步骤 3/12
    切好的茄子撒少许盐腌制一下
  • 步骤 4/12
    猪肉馅加五香粉、酱油、少许全蛋液顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    搅拌好肉馅，夹在茄子中
  • 步骤 6/12
    表面蘸上一层干面粉
  • 步骤 7/12
    锅内适量油放入蘸好的茄子煎制表面微焦
  • 步骤 8/12
    空锅煸香葱姜蒜碎和红辣椒，白糖：醋：番茄酱：水=1：1：1：2放入锅内
  • 步骤 9/12
    下入水发黑木耳
  • 步骤 10/12
    下入炸好的茄盒
  • 步骤 11/12
    让茄盒均匀裹上汤汁
  • 步骤 12/12
    撒适量香菜末后成盘
小贴士

1、切好的茄子用少许盐腌制下可以入味，也可以使茄子多余的水分析出，口感更软烂

2、白糖：醋：番茄酱：水比例1：1：1：2

发布于 2020-03-27
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