鱼香茄盒 - 鱼香茄盒的做法,鱼香茄盒怎么做好吃,鱼香茄盒的家常做法 - 京细菜谱

鱼香茄盒

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冷血哥雁雪

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对于茄子的热爱，源于一个湖南朋友，那时候住一个宿舍，在那么简陋的环境下，经常给我们做茄子炒肉，里面加了点辣椒，那个味道真的超级的棒。之前的我，一直不喜欢吃茄子的，可是，确因为这个菜而喜欢上了茄子。

时间:10-30分钟

食材

茄子 500g

牛肉末 200g

虾仁 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

虾仁切小段。
步骤 2/10

肉末备好
步骤 3/10

加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，搅拌.
步骤 4/10

茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。
步骤 5/10

淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。
步骤 6/10

捞出沥干油份，备用。
步骤 7/10

葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
步骤 8/10

加入豆瓣酱，煸炒至出红油。
步骤 9/10

加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。
步骤 10/10

将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。

小贴士

盐把茄子腌一下，那样不吸油。如果不吃肉的话，用土豆泥代替肉馅。

发布于 2019-10-28