鱼香茄盒 - 鱼香茄盒的做法,鱼香茄盒怎么做好吃,鱼香茄盒的家常做法 - 京细菜谱

鱼香茄盒

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食材

长茄子 1根

肉馅 50g

豆瓣酱 1汤匙

葱末适量

蒜末适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

茄子茄片，中间连刀不要切断。
步骤 2/10

拌肉馅：放入葱姜末、盐、糖、胡椒，生粉拌匀。尽量肥瘦相间，我这次做的都是瘦肉有点干巴。
步骤 3/10

给茄盒中塞入肉馅。象肉夹馍一样合在一起。
步骤 4/10

鸡蛋打散，放入面粉和适量水搅匀至酸奶粘稠度，没有干面糊即可。
步骤 5/10

将夹好的茄盒两面粘匀。
步骤 6/10

锅中放多一点油，烧至8成热，下入茄盒煎炸至两面金黄。
步骤 7/10

炸至两面金黄，捞出控油备用。
步骤 8/10

制作鱼香汁：锅中下油，不要太多，将葱姜蒜末在油微热的时候下入，小火煸香，放入剁碎的红油豆瓣酱，炒香。
步骤 9/10

锅中加入适量水，烹入生抽、白醋、白糖，烧开。
步骤 10/10

将茄盒倒入，水刚好没过，盖盖闷煮1分钟。勾入水淀粉，大火收汁。

发布于 2019-01-24