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冬瓜焖排骨
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郗天青色等烟雨

这是我在我老板娘那里吃到的一道菜。从来没有做过。于是问我老板娘怎么做。都放什么调味料，可是她做的跟我做的貌似很多不同的。于是我只是按照自己的做法做了一下。感觉真的很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
冬瓜 250g
油 适量
盐 适量
姜沫 适量
蒜 适量
葱 适量
小米椒 4个
耗油 适量
白糖 小勺
生抽 适量
豆瓣酱 小勺
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冬瓜不去皮切大块，排骨焯水洗净备用。葱切花，葱白葱绿分开。姜蒜沫和小米椒都切碎备用放一起。
  • 步骤 2/13
    坐锅烧热下油爆香葱姜蒜出香味。
  • 步骤 3/13
    焯水锅的排骨放下去翻炒。炒至会出香味。表皮略带金黄色即可。
  • 步骤 4/13
    加点生抽上色。
  • 步骤 5/13
    一勺豆瓣酱上色。
  • 步骤 6/13
    适量的五香粉。只需要一点就行了。然后再翻炒均匀。让其入味。
  • 步骤 7/13
    加入冬瓜一起翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    加半碗水。加点盐。均匀的拌好、
  • 步骤 9/13
    一勺白糖适量增味。
  • 步骤 10/13
    锅盖盖好小火焖至冬瓜熟透即可。
  • 步骤 11/13
    加点蚝油、
  • 步骤 12/13
    撒点葱花收汁即可。
  • 步骤 13/13
    好好吃啊。
小贴士

冬瓜最好不要去皮。不然软烂了没有形状。不过切的时候冬瓜皮要彻底洗净。吃的时候可以不吃。

排骨炒的时候要炒出金黄色吃起来才比较香，肉质比较紧。

发布于 2020-01-08
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