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韭菜炒冬瓜
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帕特里克奎恩

好吃

时间:10分钟内
食材
韭菜 50g
冬瓜 250g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好
  • 步骤 2/6
    韭菜洗净，切成小段
  • 步骤 3/6
    热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入冬瓜，翻炒
  • 步骤 4/6
    冬瓜8分熟时，再倒入韭菜，翻炒
  • 步骤 5/6
    洒入食盐
  • 步骤 6/6
    洒入胡椒粉，炒匀出锅。
小贴士

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味

发布于 2020-01-09
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