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干炸带鱼
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我大脸我自豪

生活在北方城市的人，接触海鲜不多，市场上卖的也不算足够新鲜，处理起来嫌麻烦，可是带鱼确实北方人们最爱吃的水产之一，深海出美味儿，

时间:10-30分钟
食材
带鱼 700g
油 适量
盐 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
白酒 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼洗净，去除黑膜，控干水分
  • 步骤 2/12
    姜切末
  • 步骤 3/12
    带鱼切成菱形块，倒入姜末，
  • 步骤 4/12
    倒入少许白酒去腥，搅拌均匀，放置10分钟左右
  • 步骤 5/12
    倒入适量盐、胡椒粉、酱油
  • 步骤 6/12
    加入一颗鸡蛋
  • 步骤 7/12
    加入适量淀粉
  • 步骤 8/12
    根据带鱼稠稀程度，再加入少许淀粉
  • 步骤 9/12
    放置几分钟加入少许料酒
  • 步骤 10/12
    煎锅内倒入油
  • 步骤 11/12
    烧至7成热时夹入带鱼，中小火慢慢炸，正反面轮番炸制
  • 步骤 12/12
    装盘即可食用
小贴士

带鱼炸制前用白酒和姜可去除腥味，炸好的带鱼一次吃不完，下次食用时可以加入葱蒜，少许水炖制。

发布于 2020-01-07
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