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梅干菜炒五花肉
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梅干菜（又名霉干菜）是一道江南地区（特别是绍兴地区和金华地区）及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。现在宁波地区的居民也有制作梅干菜的习惯。梅干菜在金华地区尤为出名，金华酥饼的馅就是梅干菜。梅干菜在东阳被誉为“博士菜”，基本家家户户都会制作。

时间:10分钟内
食材
五花肉 250g
梅干菜 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
炒菜王 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉煮熟
  • 步骤 2/7
    梅干菜洗净控水
  • 步骤 3/7
    姜红辣椒备好
  • 步骤 4/7
    食材切好
  • 步骤 5/7
    锅里放油下辅料翻炒
  • 步骤 6/7
    下五花肉翻炒出油
  • 步骤 7/7
    放梅干菜翻炒加少许盐炒香出锅
小贴士

把五花肉炒出油这样肉会更香

发布于 2019-09-04
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