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虫草菇海参浓汤
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昊英争

冬日进补，增加身体的抵抗力，有效预防感冒，首选海参。朋友家养殖的海参，我直接从他那购买了已经处理好的高压即食海参，食用起来非常方便。只要去掉海参的牙齿就可直接食用，平时放在冰箱的冷冻室，取出用温水解冻即可。这次，我用虫草菇搭配来食用，利用虫草菇本身诱人的黄色，做了一碗香浓的海参浓汤。

时间:10分钟内
食材
海参 4只
鹌鹑蛋 8个
虫草菇 适量
盐 适量
水淀粉 适量
蚝油 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    海参从肚子处略开。
  • 步骤 3/11
    从嘴部吸盘处去掉牙齿。
  • 步骤 4/11
    虫草菇去掉根部略泡洗净。
  • 步骤 5/11
    锅中加入适量水或高汤，放入虫草菇一起煮。
  • 步骤 6/11
    加入去壳的鹌鹑蛋。
  • 步骤 7/11
    两大勺蚝油。
  • 步骤 8/11
    中小火煮至沸腾，虫草菇变软，汤汁渗入虫草菇的颜色。
  • 步骤 9/11
    加入处理好的海参。
  • 步骤 10/11
    再用水淀粉勾芡汁。
  • 步骤 11/11
    最后尝一下味道，根据自已的情况，可适量再加点盐。
小贴士

水淀粉的用量根据锅中的汤汁，这种汤很鲜美，可以多放点。蚝油已经有咸味，所以盐不建议多加。

发布于 2023-02-10
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