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热狗面包
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明昊明琴

这是双11后做的热狗面包，买了6个热狗模，质量挺不错的，做的热狗包形状也比以前的好看多了，嘿嘿！原配方本来是做5个的，我整形成6个，感觉不太满模，不过还是挺漂亮的，嘿嘿！形状还是其次的，好吃是关键，哈哈！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
奶粉 5g
酵母 3g
细砂糖 28g
水 148g
全蛋 42g
黄油 28g
盐 3g
蛋液 适量（刷表面）
热狗肠 6根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除黄油外的所有主料放入面包机内，按揉面程序，揉15分钟左右。
  • 步骤 2/16
    加入黄油，将面团揉光滑。
  • 步骤 3/16
    大概30分钟左在，将面团揉至扩展阶段，即能拉出薄膜。
  • 步骤 4/16
    让面团在面包机里发酵至2倍大左右。
  • 步骤 5/16
    将面团取出，揉压排气，分成6等份。
  • 步骤 6/16
    取出一个小面团。
  • 步骤 7/16
    擀成椭圆形面片。
  • 步骤 8/16
    放上一根热狗
  • 步骤 9/16
    从上往上慢慢卷紧，捏好收口处。
  • 步骤 10/16
    放进热狗模。
  • 步骤 11/16
    放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 12/16
    大约40分钟左右，面包坯发酵至原来的两倍大左右，在上面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 13/16
    大约40分钟左右，面包坯发酵至原来的两倍大左右，在上面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 14/16
    美味的热狗面包做好啦！
  • 步骤 15/16
    颜色挺漂亮的，嘿嘿！
  • 步骤 16/16
    可以在上面挤上茄酱或沙拉酱，味道非常不错哦！
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2019-09-04
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