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酒糟吐司
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咀艺瘸粕静

上次的酒糟排包做的非常成功，所以这次又做上隐了。好像是掺了大米的面包，筋道差一点，但是更柔软。个人比较喜欢这种口感。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 250g
洒槽 80G
盐 2G
牛奶 80G
白糖 28G
玉米油 28g
鸡蛋 1个
酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酒糟80G
  • 步骤 2/10
    加入除玉米油外的所有材料，揉成团，醒20分钟
  • 步骤 3/10
    再加入玉米油，揉均匀。
  • 步骤 4/10
    入冰箱冷藏发酵至12小时成二倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，排气，分成4个小剂子。盖上保鲜膜，醒15分钟
  • 步骤 6/10
    取一份小剂子，撖成长形。
  • 步骤 7/10
    由上至下卷起来。依次做好四个。醒15分钟，再重复步骤6 7一次。
  • 步骤 8/10
    二次醒发的面团入模具。再次发酵成二倍大。
  • 步骤 9/10
    刷上蛋液
  • 步骤 10/10
    入烤箱170度烤30分钟。
小贴士

醒发的过程中一定要盖上保鲜膜，否则会变干。我是室温发酵的，时间有点长，第二次发酵用了近8-9个小时。

发布于 2019-09-19
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